Челябієва, В., Буяльська, Н. і Березкина, Н. 2024. Мікрофлора борошна як стартер процесів бродіння у харчових технологіях. Технічні науки та технології. 1 (35) (Квіт 2024), 204–211. DOI:https://doi.org/10.25140/2411-5363-2024-1(35)-204-211.