Н. М. Денисова, А. В. Гаркіна, і Н. П. Буяльська, «ВИКОРИСТАННЯ ЗБРОДЖЕНОГО ЯБЛУЧНОГО СОКУ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА», ТНТ , вип. 2(16), с. 129–136, Лис 2019.