Челябієва, В. М., Л. В. Щерба, і Т. Ю. Оляченко. «ВИКОРИСТАННЯ ЖИТНЬОЇ ЗАКВАСКИ В ТЕХНОЛОГІЇ КИСЛОМОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ». Технічні науки та технології, вип. 1(19), Вересень 2021, с. 280-6, doi:10.25140/2411-5363-2020-1(19)-280-286.