Челябієва, В., Н. Буяльська, і Н. Березкина. «Мікрофлора борошна як стартер процесів бродіння у харчових технологіях». Технічні науки та технології, вип. 1 (35), Квітень 2024, с. 204-11, doi:10.25140/2411-5363-2024-1(35)-204-211.