Бомба, М. ., Федина, Л. . ., Максимець, О. ., & Максимець, Ю. (2026). Закваска як біотехнологічний інструмент молекулярної гастрономії. Технічні науки та технології, (2 (44), 324–334. https://doi.org/10.25140/2411-5363-2026-2(44)-324-334