Буяльська, Наталія, і Наталя Денисова. 2026. «Зниження глікемічності бісквітних виробів за рахунок використання екобезпечних цукрозамінників рослинного походження». Технічні науки та технології, вип. 4 (42) (Січень):303-13. https://doi.org/10.25140/2411-5363-2025-4(42)-303-313.