Бомба, Мирослав, Лариса Федина, Олександра Максимець, і Юрій Максимець. 2026. «Закваска як біотехнологічний інструмент молекулярної гастрономії». Технічні науки та технології, вип. 2 (44) (Травень):324-34. https://doi.org/10.25140/2411-5363-2026-2(44)-324-334.