Буяльська, Н., і Н. . Денисова. «Зниження глікемічності бісквітних виробів за рахунок використання екобезпечних цукрозамінників рослинного походження». Технічні науки та технології, вип. 4 (42), Січень 2026, с. 303-1, doi:10.25140/2411-5363-2025-4(42)-303-313.