Бомба, М. ., Л. . . Федина, О. . Максимець, і Ю. Максимець. «Закваска як біотехнологічний інструмент молекулярної гастрономії». Технічні науки та технології, вип. 2 (44), Травень 2026, с. 324-3, doi:10.25140/2411-5363-2026-2(44)-324-334.